다이어트를 시작하거나 운동을 꾸준히 하는 사람이라면 한 번쯤 닭가슴살을 식단에 넣어본 경험이 있을 텐데요.
단백질을 간편하게 챙길 수 있다는 장점 때문에 운동용 식단뿐 아니라 일반적인 식사에서도 활용도가 높은 식재료입니다.
하지만 막상 구입하려고 보면 냉동 닭가슴살, 냉장 닭가슴살, 생 닭가슴살, 훈제 닭가슴살, 수비드 닭가슴살 등 종류가
상당히 다양합니다. 여기에 닭가슴살 소세지나 큐브, 스테이크처럼 간편하게 먹을 수 있는 가공 제품까지 있어
어떤 제품을 골라야 할지 고민되기도 합니다.
오늘은 닭가슴살을 고를 때 확인하면 좋은 기준과 보관법, 맛있게 먹는 방법까지 정리해 보겠습니다.
닭가슴살을 식단에 많이 활용하는 이유
닭가슴살은 단백질을 간편하게 섭취하기 좋은 식품으로 알려져 있습니다.
특히 운동이나 체중 관리를 하는 사람들에게 익숙한 식재료인데요.
다만 닭가슴살이라고 해서 모든 제품의 영양성분이 동일한 것은 아닙니다.
생 닭가슴살 자체와 양념이 들어간 가공 제품은 영양성분에 차이가 있을 수 있기 때문에 제품을 선택할 때는
포장에 표시된 영양정보를 확인하는 것이 좋습니다. 특히 닭가슴살 다이어트를 목적으로 한다면 단백질 함량뿐 아니라
지방, 탄수화물, 나트륨, 소스나 양념의 유무까지 함께 확인하는 것이 좋습니다.
냉동 닭가슴살과 냉장 닭가슴살 차이
닭가슴살을 대량으로 구입하려고 할 때 가장 먼저 고민하게 되는 것이 냉동과 냉장 제품입니다.
냉동 닭가슴살은 장기간 보관하기 편하다는 장점이 있습니다. 한 번에 닭가슴살 1kg이나 5kg, 10kg처럼
대용량을 구입해 두고 필요한 만큼 꺼내 사용할 수 있기 때문에 꾸준히 식단을 관리하는 사람에게 편리합니다.
반면 냉장 닭가슴살은 바로 조리해 먹기 편하다는 장점이 있습니다.
냉동 제품을 선택한다면 한꺼번에 해동하기보다는 1회 섭취량에 맞게 나누어 보관하면 훨씬 편리합니다.
생 닭가슴살은 직접 조리하는 재미가 있다
생 닭가슴살은 별도의 양념이나 조리 없이 준비된 원육을 직접 조리하는 방식입니다.
소금이나 후추처럼 기본적인 양념만 사용해도 되고, 허브나 마늘, 후추 등을 활용하면 다양한 맛으로 만들 수 있습니다.
특히 직접 조리하면 원하는 간을 조절할 수 있다는 것이 장점입니다.
다만 닭고기는 충분히 익혀 먹는 것이 중요하므로 조리 과정에서 속까지 완전히 익었는지 확인해야 합니다.
닭가슴살 맛있게 굽는 방법
닭가슴살을 직접 구울 때 가장 흔한 고민은 '너무 퍽퍽하다'는 것입니다.
닭가슴살 굽기는 불 조절이 중요한데, 지나치게 센 불에서 오래 조리하면 수분이 빠져 식감이 퍽퍽해질 수 있습니다.
두꺼운 닭가슴살이라면 두께를 일정하게 조절한 뒤 조리하는 것도 도움이 됩니다.
기본적으로 소금과 후추를 사용하고 파프리카 가루나 허브 등을 추가하면 간단하게 맛을 바꿀 수 있습니다.
샐러드와 함께 먹거나 현미밥, 채소 등을 곁들이면 한 끼 식사로 활용하기도 좋습니다.
닭가슴살 삶는법도 간단하게 활용 가능
닭가슴살 삶는법을 찾는 사람도 많은데요.
냄비에 물을 충분히 넣고 닭가슴살을 익히는 방법은 비교적 간단합니다.
다만 너무 오랜 시간 끓이면 닭가슴살의 수분이 빠져 퍽퍽해질 수 있기 때문에 크기와 두께에 따라
충분히 익도록 조리하는 것이 중요합니다.
조리 후 바로 먹지 않는다면 식힌 뒤 적절하게 밀폐해 냉장 또는 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
수비드 닭가슴살은 부드러운 식감을 선호할 때
수비드 닭가슴살은 일정한 온도에서 천천히 조리하는 방식으로, 일반적인 삶기나 굽기와는 다른 부드러운 식감을
기대할 수 있습니다. 직접 수비드 방식으로 조리할 수도 있지만, 이미 조리되어 간편하게 데워 먹을 수 있는 제품도
다양하게 판매되고 있습니다.
닭가슴살 특유의 퍽퍽한 식감이 부담스럽다면 수비드 제품을 고려해 보는 것도 방법입니다.
훈제 닭가슴살은 간편함이 장점
바쁜 직장인이나 운동 후 바로 식사를 챙겨야 하는 경우에는 훈제 닭가슴살처럼 간편하게 먹을 수 있는 제품이 편리합니다.
별도의 조리 과정이 거의 필요하지 않아 샐러드나 간단한 식사에 바로 활용할 수 있습니다.
다만 가공 방식이나 양념에 따라 나트륨이나 기타 영양성분이 달라질 수 있으므로
구입 전 영양정보를 확인하는 것이 좋습니다.
닭가슴살 큐브와 스테이크도 활용하기 좋다
매일 같은 닭가슴살을 먹다 보면 식단이 지루해질 수 있습니다.
이럴 때는 닭가슴살 큐브나 닭가슴살 스테이크처럼 형태가 다른 제품을 활용하면 식사에 변화를 줄 수 있습니다.
큐브 형태는 한입 크기로 먹기 편하고 샐러드나 볶음밥에 넣기에도 좋습니다.
스테이크 형태는 일반적인 고기 요리처럼 곁들여 먹을 수 있어 식단을 조금 더 다양하게 구성할 수 있습니다.
닭가슴살 요리 이렇게 활용해 보세요
닭가슴살은 생각보다 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
대표적으로 닭가슴살 샐러드가 있고, 잘게 찢어서 김밥에 넣거나 볶음밥에 넣어도 좋습니다.
특히 닭가슴살 김밥은 채소와 함께 넣으면 간단한 한 끼로 만들 수 있습니다.
그 밖에도 파스타, 샌드위치, 또띠아, 카레 등에 넣어 활용할 수 있어 한 번에 많은 양을 구입해도
여러 가지 방식으로 소비할 수 있습니다.
닭가슴살 칼로리는 제품마다 확인해야 한다
닭가슴살 칼로리를 검색하면 특정 숫자를 쉽게 볼 수 있지만 모든 제품의 칼로리가 동일한 것은 아닙니다.
생 닭가슴살인지, 훈제 제품인지, 양념 제품인지에 따라 칼로리와 영양성분이 달라질 수 있습니다.
특히 소스가 들어간 제품은 기본 닭가슴살보다 열량이나 당류, 나트륨 등이 높을 수 있으므로 체중 관리를 목적으로
한다면 제품별 영양정보를 비교하는 것이 좋습니다.
닭가슴살 추천 제품을 고를 때 체크할 것
닭가슴살 추천 제품을 찾을 때는 단순히 유명한 브랜드만 보는 것보다 자신의 식습관에 맞는지를 확인하는 것이 좋습니다.
현재 많이 검색되는 제품으로는 하림 닭가슴살, 허닭 닭가슴살, CJ 닭가슴살 등이 있습니다.
브랜드별로 생 제품부터 훈제, 수비드, 큐브, 스테이크 등 다양한 형태가 있기 때문에 브랜드보다는 원하는 조리 방식과
영양성분을 기준으로 비교하는 것이 좋습니다.
구입 전 체크리스트
- 단백질 함량
- 칼로리
- 지방과 탄수화물
- 나트륨 함량
- 양념 및 소스 유무
- 냉동 또는 냉장 여부
- 1회 섭취량
- 보관 기간
- 조리 방법
- 가격 대비 중량
이 기준을 확인하면 운동용 닭가슴살이나 헬스 닭가슴살을 고를 때도 훨씬 수월합니다.
닭가슴살을 꾸준히 먹는다면 맛의 변화가 중요
닭가슴살 다이어트를 오래 유지하려면 무엇보다 질리지 않게 먹는 것이 중요합니다.
매일 삶은 닭가슴살만 먹기보다는 굽기, 수비드, 샐러드, 김밥, 샌드위치 등 조리 방법을 바꿔주는 것이 좋습니다.
또한 제품 자체를 바꾸는 것도 방법입니다.
냉동 닭가슴살을 직접 조리하는 날도 만들고, 바쁜 날에는 훈제 닭가슴살이나 닭가슴살 큐브를 활용하면
식단을 유지하기가 훨씬 편해집니다.
마무리
닭가슴살은 단백질을 간편하게 챙기고 싶은 사람에게 활용도가 높은 식재료입니다.
하지만 모든 닭가슴살이 같은 것은 아니기 때문에 냉동인지 냉장인지, 생 제품인지 가공 제품인지,
그리고 단백질과 칼로리, 나트륨 등의 영양성분이 어떻게 구성되어 있는지를 확인하는 것이 좋습니다.
직접 조리하는 것을 선호한다면 생 닭가슴살이나 냉동 닭가슴살을 선택하고,
간편한 식사를 원한다면 훈제 닭가슴살이나 수비드 닭가슴살을 활용할 수 있습니다.
여기에 닭가슴살 큐브, 스테이크, 소세지 등을 번갈아 활용하면 식단을 보다 다양하게 구성할 수 있습니다.
결국 가장 좋은 닭가슴살은 무조건 유명하거나 비싼 제품이 아니라 자신의 식단과 조리 환경,
예산에 맞고 꾸준히 먹을 수 있는 제품이라고 할 수 있습니다.